Grano Imperiale | Pasta Contemporanea
Il Grano di Qualità
Tutti i nostri formati sono prodotti con la migliore semola di grano duro, proveniente da frumento di qualità superiore di coltivazione italiana. Per questo, abbiamo fatto una scelta mirata: quella di utilizzare un grano antico esclusivamente italiano e proveniente dalle colline incontaminate del sud. Dopo essere stato setacciato e ripulito dalle impurità, il grano viene macinato nei mulini locali per produrre un’eccellente varietà di semola di grano duro. La semola viene così “impastata” con pure acque sorgive della Valle dei Mulini di Gragnano e lavorata fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo.
La Trafila al Bronzo
L’impasto attraversa apposite trafile, rigorosamente in bronzo, per rendere la pasta rugosa in tutti i suoi formati: è proprio questa la caratteristica indispensabile per esaltare sughi e condimenti e per gustare sapori straordinariamente eccellenti.
Essiccazione Lenta
Grazie ad una essiccazione lenta, a basse temperature e ad umidità controllate, così come prevede l’antico e unico metodo denominato “Cirilo”, la nostra pasta mantiene tutte le principali caratteristiche organolettiche del grano duro, emanando profumo, sapore e tenacia, tutte caratteristiche che la rendono unica nel suo genere.
Il Confezionamento
Terminata l’essiccazione, la pasta viene riportata a temperatura ambiente e stabilizzata. Viene poi confezionata esclusivamente a mano in un packaging in poliaccoppiato alimentare dalla forma cubica, avente un particolare metodo di “apri e chiudi” che ne facilita il riutilizzo e che garantisce anche la fragranza del prodotto.
La Setta dei Formati
Si tratta di quelli classici della tradizione gragnanese: Paccheri, Mezzemaniche, Rigatoni, Spaghetti e Bucatini. Siamo sempre alla ricerca di antichi formati della tradizione, da riprendere ed aggiungere al nostro catalogo. Le forme sono diverse ma tutte accomunate dalla stessa bontà di quella “Arte Bianca” che ha reso la pasta di Gragnano famosa in tutto il mondo.
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